3 avr. 2013

Mini-soufflés aux fraises





Bonjour,
Après une longue pause me voilà. Je sais:  je n'ai pas d'excuses, c'est les vacances!
Mais nous sommes partis en France et …
A vrai dire nous sommes allés en Alsace, puis depuis Obernai, en voiture, nous avons traversé la France jusqu'en Bretagne, chez les grand-parents de mon chéri.
Là, avec la famille réunis, nous avons fêté Pâques et les 80 ans du grand-père. Une belle fête!
Maintenant nous sommes de retour en Alsace et aujourd'hui j'en ai profité pour faire un peu de pâtisserie.
J'étais chargé du repas de midi. J'ai fait un risotto alla milanese et ces délicieux mini-soufflés aux fraises.

Et voici la recette:
Pour une dizaine de mini-soufflés

INGREDIENTS

2 gros oeufs
1 cup de lait
2 cuillères à soupe de beurre
1 cup farine blanche type 00
1 cuillère à soupe de sucre
1/4 de cuillère à thé de sel
Le zest de 1 citron
Des fraises (ou framboises, quand en sera la saison) coupés en petits bouts

PREPARATION



Préchauffer le four à 180°C ( quel plaisir d'utiliser un bon four!)
Dans un grand bol mélanger la farine, le sucre et le sel.
Dans un autre bol battre légèrement les oeufs et le lait.
Bien mélanger les mixtures ensemble. (les petits grumeaux sont normales! Pas de soucis!)
Faire fondre le beurre au micro-ondes pendant 30 sec, puis bien beurrer (abondamment, il vaux mieux!!) un moule à muffin. (la recette prévoit un moule spécial, plus profond et petit, mais en l'ayant pas sous la main un moule à muffin à très bien fait l'affaire!)
Verser le mélange pour 3/4 de la profondeur et mettre quelques bouts de fraises sur la pâte.
Enfourner pendant 35-45 minutes.


     Attention: au début il semble que ça ne va pas marcher… il n'y a pas de levure ni de bicarbonate…!!!!
Mais après un petit quart d'heure la pâte commence à monter…
Il faut un peu jouer avec les températures du four pour bien faire lever la pâte sans qu'elle se dessèche trop ou qu'elle brule.






Le résultat étais vraiment très bon!
Tant que nous avons tout mangé, même le sucre glace sur l'assiette!