13 oct. 2014

Cake automnal à la courge


Bonjour,
c’est l’automne!
depuis un moment en faite, mais chez nous il pleut (oui, même en Cote d’Azur parfois il peut pleuvoir) et donc c’est l’automne!
Aux USA c’est la période où chaque bloggeuse de cuisine/pâtisserie développe des recette à base de courge.
Il en existe de plusieurs type, et même si les américaines peuvent en acheter en boite moi je préfère faire la purée de courge moi-même. J’utilise de préférence la courge Butternut, parce-que, son nom l’indique bien, elle est tendre comme du beurre et a un arrière goût de noisette.
Faite la cuire à la vapeur en gros morceaux puis écrasez-la. Pressez la purée dans un torchon propre afin de drainer une bonne partie d’eau et voilà! une délicieuse purée de courge parfaite pour ce cake automnal et épicée.

Pour un beau cake parfumé
INGREDIENTS
    pour le mélange de fromage
150gr de fromage frais à tartiner (type Philadelphia©)
1 gros oeuf
25gr de sucre glace
un demi cuillère à café d’essence de vanille




    pour le cake
120gr de cassonade
2 gros oeufs
160gr de purée de courge maison (ou pas)
2 cuillères à soupe de huile de colza
1 cuillère à café d’essence de vanille
160gr de farine T45
1 cuillère à café et un quart de poudre à lever
un quart de cuillère à café de bicarbonate
une pincée de sel
une pincée de noix de muscade moulue *
une pincée de clous de girofle moulus *
une demi cuillère à café de cannelle moulue

PREPARATION
Préchauffer le four à 170°C.
Beurrer et fariner le moule si vous n’utilisez pas un moule anti-adhérant ou en silicone.
Pour le mélange de fromage, battre ensemble fout les ingrédients dans un bol jusqu’à obtenir un mélange lisse et laisser de coté.
Pour le cake, mélanger dans un bol la cassonade et les oeufs avec un batteur électrique (vitesse moyenne) jusqu’à ce que ça devient mousseux et clair.
Ajouter ensuite la purée de courge, l’huile et l’essence de vanille. Bien mélanger.
Dans un autre bol mélanger bien la farine, la poudre à lever, le bicarbonate, le sel et les épices.
Puis unir les ingrédients secs avec le liquide en faisant attention à ne mélanger que le nécessaire.

Verser le mélange à cake dans le moule puis versez le mélange de fromage.
Enfourner pensant 35-40 minutes ou jusqu’à ce que un cure dent sort propre du milieu du cake.

Laisser refroidir légèrement puis démouler gentiment.
Servir froid ou tiède.

* Vous pouvez doser les épices sellons vos goûts. J’aime beaucoup la muscade et le girofle mais pour certain le goût est peut-être trop prononcé. Faite comme vous sentez.